4/10 OPEN Harmonie玄

≪コース内容≫

■Amuses （プチサイズのオードブルを数品お出しします）

　　・鶏レバーのムース

　　・スモークサーモン／パルメザンチーズのサブレ／カリフラワーとフロマージュプランのクリーム

■Soup

　　新玉ねぎ／サバと生姜／菊芋のチップス

■Hard d'oeuvre

　　対馬穴子の刺身　ポン酢仕立て

■オードブル

　　アスパラガスのミモザ風 アサリソース

■Poisson

　　アコウ／春野菜のポトフ仕立て／卵黄と木の芽のソース

■Viande

熊本産の赤牛ランプ／アンディープ／ベシャメルコンテチーズ／赤ワインソース

■アヴァン・デセール

　　ふきのとうのアイスクリーム

■Dessert

　　クレームダンジュ／金柑コンポート／フレッシュイチゴのソース／メレンゲ

※コース構成はあくまで一例です。仕入状況等により変更となる場合がございますので予めご了承ください。

※お時間に制約のあるお客様はあらかじめお申し付けくださいませ。